Рубрика: interviews

Когда я впервые попробовал рекомендацию одного из ранних AI-сомелье — алгоритм тогда посоветовал к устрицам плотное калифорнийское шардоне — у меня возникло стойкое ощущение дежавю. Ровно те же ошибки делают начинающие сомелье, которые учатся по учебникам, но никогда не нюхали реальный Шабли из киммериджских глин. Искусственный интеллект уже умеет распознавать изображения, подбирать музыку и составлять маршруты. Теперь […]

# Интервью с инженером IoT: как спроектировать сенсорную систему для винного погреба

Когда я впервые спустился в известняковые галереи пещеры Панзульт, первое, что поразило — это не вековая тишина и не ряды бутылок, а то, насколько по-разному дышит камень в разных концах подземелья. У входа всегда ощущалось движение воздуха, в дальней камере стояла почти осязаемая стабильность, а […]

Cave Panzoult — это не просто винодельня, а пример того, как место формирует характер вина почти наравне с сортом и технологией. В этом материале разбираем философию хозяйства, стилистику вин и то, почему пещера здесь не декорация, а рабочий инструмент.

Почему Cave Panzoult выделяется среди виноделен Луары

У хозяйства есть редкое преимущество: оно работает в пространстве, где […]